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Curso de decoración de platos


Curso Online de hostelería

Modalidad: Curso Online
Precio: 300.00 €
Horas: 60 h
Descripcion: Consulta nuestras facilidades de financiación
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Cursos de Especialización

Contenido del curso

Temario Temario:

Unidad didáctica 1. Presentación de platos 
1.1 Importancia del contenido del plato y su presentación. El apetito y es aspecto del plato. Evolución en la presentación de platos. La presentación clásica y la moderna. Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente. 
1.2 El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet
1.3 Adornos y complementos distintos productos comestibles. 
1.4 Otros adornos y complementos

Unidad didáctica 2. Acabado de distintas elaboraciones culinarias. 
2.1 Estimación de las cualidades organolépticas específicas: 
2.2 Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias
2.3 El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria
2.4 Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio. 
2.5 Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.

Objectivos Objetivos:
  • Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
  • Elegir o idear formas y motivos de decoración, aplicando la creatividad e imaginación.
  • Seleccionar técnicas gráficas adecuadas para la realización de bocetos o modelos gráficos.
  • Deducir variaciones en el diseño realizado conforme a criterios tales como tamaño, materias primas que se vayan a emplear, forma, color, etc.
  • Realizar los bocetos o modelos gráficos aplicando las técnicas necesarias.
  • Escoger géneros culinarios y demás materiales que sean aptos para la aplicación de la técnica decorativa seleccionada y la consecuente realización del motivo decorativo diseñado con antelación.

Detalles del curso

Convocatoria: Abierta
Plazo de matriculación: Abierto
Observaciones:

Disfrutade una BECA del  25%, o si estás  trabajando tu curso  puede  salirte a  coste cero através de  la Formación  Bonificada.

Posibilidad de pago en varios plazos 
para los cursos privados  a particulares, y 10% dedescuento por  pago único.

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