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Curso de cocina elemental con carnes, aves, caza


Curso Online de hostelería

Modalidad: Curso Online
Precio: 400.00 €
Horas: 80 h
Descripcion: Consulta nuestras facilidades de financiación
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Contenido del curso

Temario Temario:

Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. 

Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza. 

Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos 

Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos 

Unidad didáctica 5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos 

Unidad didáctica 6. Presentación y decoración de platos

Objectivos Objetivos:
  • Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con carnes, aves y caza.
  • Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.
  • Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de carnes, aves y caza, para su uso o consumo posterior.
  • Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de carnes, aves y caza, de acuerdo con su definición , estado y tipo de servicio, clases de servicio y, en su caso modalidad de comercialización.

Detalles del curso

Convocatoria: Abierta
Plazo de matriculación: Abierto
Observaciones:

Disfrutade una BECA del  25%, o si estás  trabajando tu curso  puede  salirte a  coste cero através de  la Formación  Bonificada.

Posibilidad de pago en varios plazos 
para los cursos privados  a particulares, y 10% dedescuento por  pago único.

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