| Titulación: | Técnico en cocina / Técnico en Actividades Hosteleras |
| Convocatoria: | Cerrada. Consulta al centro sobre próximas fechas |
| Plazo de matriculación: | Cerrado. Consulta al centro sobre próximas fechas |
| Objetivos: | Abarca tres años de duración. El contenido se centra en la adquisición de habilidades para el conjunto de operaciones relacionadas con los servicios de Restauración.
Se consigue una sólida cualificación profesional en un sector que demanda profesionales preparados para adaptarse con éxito a las necesidades de las empresas, aportando vocación, actitud positiva, imagen, creatividad y eficacia. |
| Requisitos: | Estar en posesión del Título de Secundaria o equivalentes |
| Temario: | Plan de Formación En el centro educativo, a través de una formación teorico-práctica. Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos profesionales: 1º Año- Inglés 1. 160 hrs.
- Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento. 144 hrs.
- Preelaboración y Conservación de los Alimentos. 208 hrs.
- Técnicas Culinarias 1. 272 hrs.
- Administración, Gestión y Comercialización. 128 hrs.
- Calidad y Mejora Continua. 48 hrs.2º Año- Elaboración de Productos Culinarios. 256 hrs.
- Formación y Orientación Laboral. 64 hrs.
- Repostería. 224 hrs.
- Técnicas Básicas de Servicio. 112 hrs.
- Formación en Centros de Trabajo (FCT). 384 hrs.3º Año- Técnicas de la Comunicación. 30 hrs.
- El Sector de la Restauración y su Entorno. 20 hrs.
- Cocina Internacional y Nuevas Tendencias. 60 hrs.
- Aplicaciones Informáticas Específicas. 60 hrs.
- Enología. 60 hrs.
- Cocina Creativa 40 hrs.
- La Restauración Colectiva. 40 hrs.
- Inglés 2 / Francés Aplicado. 60 hrs.
- Practicum. 700 hrs.¿Qué se consigue?- Confeccionar ofertas gastronómicas.
- Realizar el aprovisionamiento.
- Controlar consumos.
- Manipular en crudo toda clase de alimentos.
- Conservar toda clase de alimentos.
- Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales.
- Preparar y presentar productos de pastelería y repostería.
- Montar servicios tipo buffet, self-service o análogos.
- Preparar alimentos y bebidas a la vista del cliente.
- Apoyar las actividades del servicio.
- Preparar y presentar diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa.
- Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.Puestos de Trabajo que puede desempeñar Jefe de partida.
Cocinero en cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento.
Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc.
Mediante experiencia laboral y formación complementaria de ciclo corto, esta figura puede evolucionar hasta jefe de cocina. Competencias Profesionales
Este profesional será capaz de: |