Curso de cocina en línea fría Curso Online de hostelería | | | Modalidad: | Curso Online | Precio: | 400.00 € | Horas: | 80 h | Descripcion: | Consulta nuestras facilidades de financiación | | | Cursos de Especialización | | | | Temario: | 1. Introducción 2. Organización del trabajo en una cocina en lfc 3. El sistema de producción (línea fría completa) 4. Seguridad e higiene 5. Calidad en la empresa alimentaria | | Objetivos: | - Mostrar de forma integral todo lo que conlleva la implantación y gestión de una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades (hospitales, colegios, residencias…), centrándose en los aspectos más cercanos al trabajo diario del personal de cocina.
- Contextualizar la cocina en línea fría, dentro de la restauración a colectividades, y dar a conocer sus cualidades diferenciales, y las modificaciones en el trabajo diario que acarrean.
- Aplicar los conocimientos necesarios para el trabajo en lfc, incidiendo sobre aquellos que lo diferencian de cualquier otro sistema de producción.
- Conocer, respetar y aplicar la normativa vigente, en materia de seguridad e higiene alimentarias, y participar en la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos, que certifique la calidad del trabajo realizado y los materiales y procesos empleados.
| | | Convocatoria: | Abierta | Plazo de matriculación: | Abierto | Observaciones: | Disfruta de una BECAdel 25%, o si estás trabajando tu curso puede salirtea coste cero a través de la Formación Bonificada.
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