| Modalidad: | Curso Online | | Horas: | 50 h | | Descripcion: | Diploma de curso de chocolate y pastelería artística por la escuela superior de hostelería de sevilla y la fundación san valero | | Requisitos: | Válido sólo para estos países : España
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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería | |
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 | Temario: | Temario
El curso de Chocolate y Pastelería Artística cuenta con seis módulos:
MÓDULO I ESTUDIO EL CHOCOLATE
MÓDULO II BOMBONERÍA
MÓDULO III PASTELERÍA DE RESTAURANTE
MÓDULO IV PASTELERÍA DE CHOCOLATE EN OBRADOR
MÓDULO V EL AZÚCAR
MÓDULO VI CHOCOLATE ARTÍSTICO
Detalle de los Módulos
Estudio del chocolate origen. Descubrimiento y comercio en el siglo XVI. La expansión del cacao en europa (siglo XVIIXIX). Clasificación
Bombonería origen. Bombones. Atemperado de chocolate. Productos derivados de la pasta del cacao. Fabricación de un l Pastelería de restaurante Masa friable. Tipos de mezclado y elaboración. PettitsFours. Pastas de fruta. Caramel Mou. Nube l Pastelería de chocolate en el obrador sistemas en pastelería. Bizcochos. Las cremas
El azúcar El azúcar. Puntos del almíbar. Diferentes técnicas aplicadas al azúcar
Chocolate Artístico Materiales. Técnicas específicas de chocolate
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Los principales objetivos del curso de Chocolate y Pastelería Artística son:
Conocer el complejo mundo del chocolate con las técnicas precisas para poder expresar tu creatividad, desarrollando su propia bombonería y modelar artísticamente este noble producto.
Enriquecer tu perfil profesional, actualizando tus conocimientos mediante la integración de técnicas y materias primas no tradicionales.
Conocer las nuevas tecnologías y sus aplicaciones para lograr presentaciones modernas y así jerarquizar el perfil profesional y la propuesta gastronómica.
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| Titulación: | Titulación
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio del Curso de Chocolate y Pastelería Artística, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
| | Convocatoria: | Abierta | | Plazo de matriculación: | Abierto | | Convalidación: | Tiene Convalidación | | Baremable: | Este Curso es Baremable | | Observaciones: | | | Requisitos: | Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialistas en chocolate.
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| Información | | Solicita información gratis al centro | | |
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