| Titulación: | Certificado Profesional de Sala |
| Convocatoria: | Cerrada. Consulta al centro sobre próximas fechas |
| Plazo de matriculación: | Cerrado. Consulta al centro sobre próximas fechas |
| Objetivos: | Conocer y llevar a cabo las funciones del camarero, así como los diferentes tipos de servicio y su desarrollo, las características y funcionamiento de los recursos tecnológicos y materiales, el servicio de bebidas y finalmente sensibilizar sobre la importancia de la calidad en la atención al cliente. |
| Temario: | *Análisis de la realidad del mercado restaurador y turístico español
*Clasificación y características de los restaurantes
*Clasificación y características de las cafeterías
*Clasificación de las comidas
*El local
*Estudio y análisis de las diferentes ofertas gastronómicas
*Clases de servicio como oferta gastronómica
*El menú
*La carta
*El servicio de desayunos
*El room-service
*El buffet
*El banquete
*El bar americano
*La estación central
*Protocolo de servicio en restaurante a la carta
*Un cocktail para cada momento
*Tragos largos y cortos
*Los concursos de coctelería
*Facturación y cobro
*El display o P.L.V.
*Cálculo del P.V.P.
*Los costes
*La cuenta de explotación |
| Observaciones: | SU OBJETIVO ES LA FORMACIÓN CUALIFICADA DE
FUTUROS PROFESIONALES DE LA HOSTELERÍA,
TANTO NIVEL DE CONOCIMIENTOS TEÓRICOS COMO
TÉCNICAS, HÁBITOS Y ACTITUDES PERSONALES,
ASÍ COMO LA FORMACIÓN CONTINUA DE
PROFESIONALES.* LA ESCUELA HA FORMADO MÁS DE
8000 PROFESIONALES ACTUALES DEL SECTOR Y SU
BOLSA DE TRABAJO RECIBE CADA CURSO CERCA DE
1000 OFERTAS. * LA ESCUELA CUENTA CON UN
AMPLIO CUADRO DE PROFESORES, INTEGRADO POR
PROFESIONALES DE GRAN EXPERIENCIA Y
TITULADOS SUPERIORES ESPECIALIZADOS. * UN
MODELO DE ENSEÑANZA PROFESIONALIZADA EN
CONTACTO PERMANENTE CON LA REALIDAD DEL
SECTOR, HIZO QUE LA ESCUELA SE CONFIGURARA
DE APLICACIÓN, CON UN RESTAURANTE ABIERTO AL
PÚBLICO, CON UNA SUGERENTE CARTA DE PLATOS Y
UN MENÚ DE MERCADO. |