| Fecha inicio/fin: | 1 Enero 2008 a 31 Diciembre 2009 |
| Titulación: | Formación en Cata de Vinos (1 sesión) Sábados |
| Convocatoria: | Cerrada. Consulta al centro sobre próximas fechas |
| Plazo de matriculación: | Cerrado. Consulta al centro sobre próximas fechas |
| Objetivos: | Un curso dirigido a todos aquellos que deseen introducirse en el mundo de la Cata de Vinos de una forma sencilla y didáctica. |
| Requisitos: | No se requiere ningún conocimiento previo. |
| Temario: | El curso es eminentemente práctico, formando a los alumnos de una manera amena y divertida en los conceptos fundamentales de la cata de vino.El curso de cata se inicia con una rueda de los aromas, en la cual cada alumno identifica los principales olores del vino en unos pequeños frasquitos aromáticos.METODOLOGÍA DE LA CATA
Definición
La sala de cata
La copaFASES DE LA CATA
La fase visual: · La limpidez
· El color
· Conclusiones del análisis visual de un vino La fase olfativa· Aromas del vino
· Examen del aroma
· Rueda de Aromas (Aroma Wheel)
· Interferencias y relaciones de los aromas La fase gustativa· Zonas de percepción
· Los sabores fundamentales y su percepción
El sabor dulce
El sabor salado
El sabor ácido
El sabor amargo
· Reacciones de sensibilidad química Detección de los principales defectos en los vinos y causas que los originan.Temperaturas de servicio y trucos térmicos para mejorar un vino.
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| Observaciones: | Descubre los secretos del Ribera del Duero a través de los sentidos, de sus múltiples aromas, texturas y sabores...
Todo ello de una forma amena y divertida. |