| | | |  | Temario: | - ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN: Elaboración de productos de carnicería. Conocimiento sobre aditivos, especias y condimentos a usar. Hamburguesas y albóndigas. Conocimiento general sobre las tripas, materiales y en especial sobre intestinos de lanar y porcino. Embutido de pasta. Formas de atado: con y sin cuerda. Maquinaria y útiles de trabajo, maquinaria y equipos (picadora, mezcladora, embutidora y envasadora). Cualidades del escaparate: visibilidad, agrupación de productos, simplicidad, originalidad.
- GESTIÓN COMERCIAL DE LA CARNICERÍA: Formas de presentación y venta al detalle de canales de vacuno, porcino y ovino. Escandallos: concepto de escandallo. Legislación mercantil. Tipos de empresas. Legislación laboral: nociones de normativa laboral y tipos de contratos laborales. Clasificación y tipos de impuestos: directos, indirectos, I.V.A., infracciones y sanciones. La contabilidad de las empresas pequeñas.
Ocultar Ver temario completo |  | Objetivos: | - Conocer los productos derivados de la carne.
- Dominar las formas de presentación de las carnes para su comercialización.
- Conocer los distintos tipos de empresas, la legislación laboral y los tributos que pueden afectar a la carnicería.
Ocultar Ver objetivos completos | | | | | Titulación: | Diploma de aprovechamiento del curso (Fondo Social Europeo - Fundación Tripartita) | | Convocatoria: | Abierta | | Plazo de matriculación: | Abierto | | Observaciones: | Material didáctico a suministrar a los alumnos: Manual didáctico, bloc, carpeta de anillas, bolígrafo, maletín y guía didáctica. | | | Información | | Solicita información gratis al centro | | |
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