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Curso de camarero en servicio de sala


Curso Online de clases de apoyo

Modalidad: Curso Online
Precio: 400.00 €
Horas: 80 h
Descripcion: Consulta nuestras facilidades de financiación
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Cursos de Especialización

Contenido del curso

Temario Temario:

Tema 1. Introducción al restaurante
1.1. Deontología de la profesión 
1.2. Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa 
1.3. El restaurante comedor y sus dependencias 
1.4. La brigada 
1.5. Los uniformes 
1.6. Relación del comedor con otros departamentos 
1.7. El mobiliario principal y el auxiliar 
1.8. El material de trabajo 
1.9. La mise en place

Tema 2. El trato con el cliente
2.1. Recepción y acomodo del cliente 
2.2. Despedida 
2.3. La comanda

Tema 3. Clasificación de los servicios
3.1. Introducción 
3.2. Transportes de viandas 
3.3. Clasificación de los servicios 
3.4. Trinchado y despinado 
3.5. El desbarase de mesas 
3.6. Normas generales de servicio 
3.7. Doblaje de mesas 
3.8. El buffet de servicio

Tema 4. Los vinos: su servicio
4.1. Introducción histórica 
4.2. Las uvas y sus componentes 
4.3. Fermentación del mosto y composición del vino 
4.4. Elaboración y clasificación del vino. Generalidades 
4.5. Elaboración y crianza 
4.6. Servicio

Tema 5. Licores y aguardientes
5.1. Introducción: breve historia de la destilación 
5.2. Elaboración de licores y aguardientes 
5.3. Tipos de aguardiente y licor 
5.4. Otras bebidas 
5.5. Servicio de vinos y licores espirituosos

Tema 6. El queso
6.1. El queso: introducción 
6.2. Elaboración del queso 
6.3. Clasificación de los quesos 
6.4. Distintas variedades de quesos y sus características 
6.5. Otros quesos

Tema 7. Decoración de mesas
7.1. Decoración de mesas con flores 
7.2. Decoración de mesas con frutas 
7.3. Decoración de buffet

Tema 8. Servicios especiales
8.1. Introducción 
8.2. Montaje de buffet de desayunos 
8.3. Montaje de mesas de desayunos 
8.4. Servicio de desayunos continentales 
8.5. Servicio de desayunos a la americana o a la inglesa 
8.6. Servicio de habitaciones 
8.7. Servicio de desayunos en pisos 
8.8. Servicio de comidas en pisos 
8.9. Montaje de mesas especiales para banquetes 
8.10. Servicio de banquetes 
8.11. Tipos de montaje de mesas 
8.12. Montaje de mesas de reuniones 
8.13. Clases de buffet 
8.14. Montaje y servicio de mesas de buffets

Tema 9. Otras tareas y servicios
9.1. La confección de menús 
9.2. La confección de cartas 
9.3. Servicios a la vista del cliente 
9.4. Los postres

Tema 10. Facturación y cobro
10.1. El proceso de facturación 
10.2. Liquidación 
10.3. Caja del día 
10.4. Diario de información e informe de ventas 
10.5. La comanda

Tema 11. Atención al cliente
11.1. Características esenciales de la empresa de servicios 
11.2. Tipología de clientes según las circunstancias y los caracteres 
11.3. El personal 
11.4. La comunicación 
11.5. Normas de atención al cliente 
11.6. La protección de usuarios y consumidores 
11.7. Reclamaciones y quejas: tratamiento 
11.8. Las resoluciones

Objectivos Objetivos:
  • Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.
  • Transmitir al trabajador las normas de conducta más adecuadas para atender a los clientes en sala.
  • Informar a los profesionales de la importancia de la brigada, los uniformes y la relación con otros departamentos.

Detalles del curso

Convocatoria: Abierta
Plazo de matriculación: Abierto
Observaciones:

Sin coste para trabajadores a través de la Formación Bonificada.
Becas del 25%

Posibilidad de pago en dosmensualidades para los cursosprivados a particulares, y 10%de descuento por pronto pago.

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