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Curso de aprovisionamiento y montaje para servicios de catering


Curso Online de hostelería

Modalidad: Curso Online
Precio: 150.00 €
Horas: 30 h
Descripcion: Consulta nuestras facilidades de financiación
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Cursos de Especialización

Contenido del curso

Temario Temario:

Unidad didáctica 1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering 
1.1. Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering 
1.2. Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering 
1.3. Relaciones con otros departamentos 
1.4. Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering 
1.5. Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia 
1.6. Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el feedback y la escucha efectiva 
1.7. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering 
1.8. Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento sencillo 
1.9. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales 
1.10. Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte 
1.11. Especificidades en la restauración colectiva

Unidad didáctica 2. El proceso de montaje de servicios de catering 
2.1. Almacén, economato y bodega 
2.2. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno 
2.3. Seguridad de los productos

Unidad didáctica 3. El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering 
3.1. Fases 
3.2. Tipos de montaje de servicios de catering más habituales 
3.3. Elaboraciones culinarias habituales en los distintos servicios de catering 
3.4. El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte

Objectivos Objetivos:
  • Poner a punto y utilizar instalaciones, equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
  • Efectuar procesos de aprovisionamiento de los géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y equipos que conforman cargas de servicios de catering.
  • Efectuar procesos de montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utensilios y material diverso en los recipientes y equipos establecidos para ofrecer servicios de restauración.

Detalles del curso

Convocatoria: Abierta
Plazo de matriculación: Abierto
Observaciones:

Disfruta de una BECA del 25%, o si estás trabajando tu curso puede salirte a coste cero a travésde la Formación  Bonificada.

Posibilidad de pago en varios plazos 
paralos cursos privados a  particulares, y 10% de descuento por pagoúnico.

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Finalidades: Responder a sus solicitudes y remitirle información comercial de nuestros productos y servicios por distintos medios de comunicación. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: En el caso de convertirse en alumnos a entidades financieras, organismos públicos/privados relacionados con la formación y otras entidades necesarias para la ejecución del servicio. Derechos: Puede retirar su consentimiento en cualquier momento, así como acceder, rectificar, suprimir sus datos y demás derechos solicitando la baja del servicio conforme a lo establecido en la Política de Privacidad de Datos

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