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Curso Subvencionado Programa De Reciclaje Profesional En Cocina Y Pasteleria
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Tipo de Curso:
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Formación Continua Empresas
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Temática: |
Hosteleria Turismo
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Modalidad: |
presencial
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Precio: |
2000 €
CURSO SUBVENCIONADO
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Forma de Pago y financiacion: |
financiación, domiciliación bancaria, tarjeta de crédito, transferencia bancaria, contrareembolso |
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Escuela de Cocina y Pastelería Terra d'Escudella
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Ver + cursos
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Localización: |
Barcelona,Barcelona (España)
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Duración: |
01/10/2009 - 30/06/2010
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Plazas: |
8 |
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Horario: |
8.30 A 11.00 HORAS O 17.30 A 20.00 HORAS 3 Dias semana |
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Presentación de solicitudes: |
Hasta el 30 de Junio del 2009 |
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Nº Horas: |
350
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Titulación: |
Diploma y Certificado de Estudios |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso tiene bolsa de trabajo |
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Pyme: |
No
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Convocatoria: |
Abierta
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Colectivo: |
consultar
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Documentación Necesaria: |
Nif/Nie
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Salida Laboral: |
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consultar |
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Objetivos: |
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• Programas anuales cerrados de octubre a julio con horario de mañana o tarde y una extensión de 350 horas.
• Destinado y diseñado principalmente, para profesionales en activo que desean adquirir o ampliar sus conocimientos.
• Las clases son prácticas, apoyadas por unas Dossieres Teóricos y Recetas.
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Metodología: |
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Curso de 33% de estructura teórica y 66% de estructura práctica |
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Programa: |
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PROGRAMA DE RECICLAJE 1º AÑO: Las Bases Técnicas
I. Programa Teórico:
1. Tecnología de Cocina y Pastelería.
2. Conocimiento de Productos y Técnicas de Servicio
II. Programa Práctico:
1. Preparaciones básicas y técnicas de cocina / pastelería.
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PROGRAMA DE RECICLAJE 2º AÑO: Control de Compra y Venta
I. Programa Teórico:
1. Planificación y Rotación de Cartas y Menús
2. Técnicas de Control de Gastos: Costos y escandallos
3. Técnicas de Control de Gastos: Los Ratios
II. Programa Práctico:
1. Preparaciones auxiliares.
2. Métodos y procedimientos culinarios.
PROGRAMA DE RECICLAJE 3º AÑO: El Factor Humano
I. Programa Teórico :
1. Gestión y Administración de Empresa
II. Programa Práctico :
1. Preparaciones y técnicas sofisticadas.
2. Minutas para ocasiones especiales y grandes a
• El acceso al Nivel 3º del Programa de Reciclaje, sólo será permitido después de realizar como mínimo el Programa de Reciclaje de Segundo Grado o haber realizado El Ciclo Superior de Formación.
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Requisitos de acceso: |
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Mayor de 18 años |
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Observaciones: |
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Para más información contactar con el centro |
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