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Postgrado Las Barricas Y La Crianza De Vinos Tintos
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Duración: |
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Plazas: |
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Horario: |
ININTERRUMPIDO |
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Presentación de solicitudes: |
INEA |
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Nº Horas: |
15
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Titulación: |
Certificado |
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Bolsa de Trabajo: |
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Salida Laboral: |
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Objetivos: |
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Profundizar En Los Conocimientos De La Fabricacion De Barricas y La Crianza Del Vino En Funcion De Los Distintos Tipos De Robles, Tostados Etc. |
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Metodología: |
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Programa: |
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1. Introducción: La madera y el vino 2. El roble: Orígenes 3. Generalidades sobre la madera 4. Características de la madera de roble 5. El crecimiento del árbol 6. La transformación del árbol en barrica: el arte de la tonelería 7. Funciones del secado o curado de la madera 8. Características de la madera para barrilería y tonelería 9. Influencia del tostado sobre las características de la madera 10. Los sustitutos de la barrica: sistemas de envejecimiento o crianza acelerada 11. Los aromas de la barrica de roble |
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Profesores: |
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Requisitos de acceso: |
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Profesionales del sector vitivinícola y estudiantes interesados en una formación específica en este tema. (Se precisan conocimientos medios de química enológica. |
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Observaciones: |
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