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Nº Horas: |
150
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Titulación: |
Lic. Medicina y Cirugia . Biologa |
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Bolsa de Trabajo: |
consultar |
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Salida Laboral: |
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consultar |
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Objetivos: |
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Conocer El Metabolismo Del Cuerpo y Realizacion
de Dietas |
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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Curso Dietetica y Nutricion
contenido:
area 1:
area 5:
la Alimentacion Humana dietetica. La
alimentacion
el Mundo De La Nutricion. en
diferentes Etapas Y
area 2:
situaciones De La Vida.
bionergetica y Metabolismo area 6:
energetico.
dietoterapia.
area 3: area 7:
nutricion y Metabolismo dietetica
comunitaria.
area 4: area 8:
bromotologia (composicion higiene
alimentaria.
de Los Alimentos).
toxicologia Alimentaria.
area 9:
interaccion Farmacos –
alimentos.
programa Del Curso:
Area 1:
Formación Profesional: “dietistas”.
- Obtención De Un “examen Crítico”.
- Análisis De “situaciones Particulares”.
- Valoración De Los Condicionantes De
los “estilos De Vida”.
- Educación Alimentaria.
Dietista: Profesión Mundial.
Actividad Como Labor Social.
Historia Social De Las Relaciones Existentes
entre Condiciones De Vida y Alimentación.
- Diferentes Pueblos, Diferentes Alimentaciones.
- Conclusiones.
- Alimentación Antes Del Siglo Xix.
- Alimentación En La Época Moderna.
- Relación Directa De Las Enfermedades Respecto a
la Nutrición En La Historia.
- Descubrimientos y Evolución De Los Conceptos
relacionados Con La Nutrición.
area 2:
Transformaciones Energéticas Celulares.
Valor Energético De Los Alimentos.
Calorimetria.
Necesidades Energéticas Del Cuerpo Humano.
Regularización De Las Ingesta Calorica.
Fisiología Del Metabolismo En Normalidad y
ayuno.
Aumento y Perdida De Peso.
Necesidades Energéticas y Ejercicio Físico.
area 3:
Digestivo y Absorción: Enzimas.
Nutrición y Metabolismo De Los Hidratos De
carbono.
- Estructura De Los Hidratos De Carbono.
- Digestión y Absorción De Los Hidratos De
carbono.
- Metabolismo y Funciones De Los Hidratos De
carbono.
Nutrición y Metabolismo De Las Grasas.
- Estructura De Las Grasas De La Dieta.
- Funciones, Nutrición y Metabolismo De Las
grasas.
- Distribución y Metabolismo De Las Grasas.
Nutrición y Metabolismo De Las Proteínas.
- Requerimientos De Proteínas
- Estructura De Las Proteínas.
- Metabolismo De Las Proteínas y Aminoácidos.
- Balance De Nitrógeno.
Fibra Dietética.
- Estructura De La Dietética.
- Fuentes De La Fibra y Cualidad De Las Fibras.
- Efectos Metabólicos Debidos a La Ingesta De
fibras.
Nutricion y Metabolismo De Las Vitaminas y
vitaminoides.
- Nomenclatura, Propiedades y Funciones De Las
vitaminas.
- Vitaminas Liposolubles.
- Vitaminas Hidrosolubles.
- Vitaminoides.
- Antivitaminas.
Nutrición y Metabolismo De Los Oligoelementos.
Nutrición y Metabolismo Del Etanol
Agua.
- El Agua y Las Soluciones Acuosas.
- Balances Hídrico.
- Regularización Del Contenido Del Agua Corporal.
area 4:
Carnes, Pescados, Huevos, Leche y Lácteos.
Cereales, Leguminosa y Tubérculos Feculentos.
Harinas, Féculas y Derivados.
Alimentos Edulcorantes, Frutas, Verduras,
hortalizas y Derivados.
Alimentos Estimulantes, Condimentos.
Agua.
Manipulación De Los Alimentos, Aditivos
alimentarios: Componentes No Nutritivos Endogenos
o Exógenos Añadidos a Los Alimentos.
Alimentos Dietéticos, Legislación.
Fiscalización Bromatica.
area 5:
Dietética Equilibrada: Concepto y Calculo.
Tablas De Composición De Los Alimentos.
Necesidades De Nutrientes.
La Alimentación En El Embarazo y La Lactancia.
La Alimentación En La Infancia y La
adolescencia.
La Alimentación En El Adulto.
Dieta Equilibrada Como Base De La Medicina
preventiva.
La Alimentación En Las Personas De Edad
avanzada.
Modificaciones Bioquímicas y Fisio – Logicas
del Envejecimiento.
Factores Que Afectan El Estado Nutricional En
la Vejez.
Alimentación En El Trabajo.
Alimentación y Actividad Laboral.
Alimentación En El Deportista.
Clasificación Del Deportista.
Alimentación y Rendimiento.
Alimentación En Medios Hostiles.
Estudio De Las Distintas Dietas Actuales.
Dietas En Diversas Culturas.
area 6:
Valoración Clínica Del Estado Nutricional.
Historia Medica, Social y Dietética.
Valoraciones Antropometricas.
Valoraciones Clínicas y Bioquímicas.
Dietas Con Modificaciones Energéticas.
Dietas Con Modificaciones De Los Hidratos De
carbono.
Dietas Con Modificaciones De Los Lípidos.
Dietas Con Modificaciones De Las Proteínas y
sustancias Nitrogenadas.
Dietas Con Modificaciones De Sus Elementos
minerales.
Dietas Con Modificaciones De De La Fibra
dietética.
Suplementos Vitamínicos y Megavitaminoterapia.
Terapéutica Con Oligoelementos.
Dietas En Exploraciones Especificas.
Nutrición Del Paciente En Estado Crítico.
Nutrición y Prevención Del Cáncer.
Nutrición e Infección.
Dietoterapia Nutricional De Las Enfermedades
causadas Por Defectos Congénitos Del Metabolismo.
Síndrome De Mala Absorción.
Nutrición Enteral y Parental.
- Lesiones, Corporales y Condiciones Sépticas.
- Reposo Del Tracto Dastrointestinal.
- Elección De Terapia Nutricional.
- Requerimientos De Nutrientes,
- Desequilibrio Ácido – Base.
area 7:
Colectividades.
- Colegios.
- Residencias De Ancianos.
- Residencias y Hoteles.
- Comedores De Empresas.
- Hospitales (dietas Hospitalarias).
Organización De La Cocina De Colectividades.
Conservación De Los Alimentos.
Circuito De Los Alimentos.
Cadenas De Servicio.
area 8:
Alteración De Los Alimentos.
Causas Bioquímicas.
Causas Químicas.
Causas Biológicas.
Microorganismos.
Tixi – Infecciones De Origen Alimentarios.
Epidemiologia.
Manipulación De Los Alimentos.
area 9:
Efectos De Los Alimentos Sobre La
biodisponibilidad De Los Medicamentos.
Efectos De La Dieta Sobre El Metabolismo De Los
medicamentos.
Efectos De Los Medicamentos y De Las
substancias Químicas Presentes En Los Alimentos
sobre La Absorción De Vitaminas.
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Profesores: |
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Dra. Carmen Delgado
susana Arjalaguer |
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Requisitos de acceso: |
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consultar |
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Observaciones: |
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Curso Eminentemente Practico |
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