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Nº Horas: |
150
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Titulación: |
Diploma De Cocinero Profesional |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
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Salida Laboral: |
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En Hostelería y establecimientos de restauración. |
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Objetivos: |
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Ofrecer una formación especializada en el área de la Hostelería y el Turísmo, dentro de la profesión de Cocinero. |
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Metodología: |
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Material didáctico:Consta de bibliografía de apoyo, cuestionarios de autoevaluación y tutoría personalizada. |
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Programa: |
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Algunas de las asignaturas de las que consta el curso son:
-Módulo I. Encendido, limpieza y puesta a punto de los fogones.
-Módulo II. Manejo y conservación de maquinaria
-Módulo III. Manejo y conservación de herramienas
-Módulo IV. Manejo de útiles
-Módulo V. Retirada y reposición de géneros
-Módulo VI. Colocación de géneros
-Módulo VII. Camaras frigoríficas
-Módulo VIII. Cuarto de verduras
-Módulo IX. Timbres de pescado
-Módulo X. Labores de ayuda
-Módulo XI. Legumbres secas
-Módulo XII. Tratamiento de hortalizas
-Módulo XIII. Ensaladas
-Módulo XIV. Crustáceos y moluscos preparación
-Módulo XV. Preparación de pescados
-Módulo XVI. Confección de fondos básicos
-Módulo XVII. Fondos complementarios
-Módulo XVIII. Preparación previa a "mise en place"
-Módulo XIX. Desarrollo del servicio
-Módulo XXI. Tratamiento de determinadas hortalizas.
-Conclusión |
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Requisitos de acceso: |
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Personas que deseen adquirir los conocimientos específicos sobre la teoría y la práctica de la cocina y la restauración profesional. |
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Observaciones: |
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Una vez el alumno esté en posesión del Certificado Académico que Acredita su Formación, puede solicitar en ACENA Centro de Formación el DIPLOMA DE COCINERO PROFESIONAL. |
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