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Nº Horas: |
28
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Titulación: |
Certificado de asistencia profesional |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
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Salida Laboral: |
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capacitacion profesional |
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Objetivos: |
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En este curso aprenderá a valorar la alimentación no sólo como un instrumento terapéutico, sino también como un medio para mantener la salud y evitar las enfermedades y además a conocer las distintas técnicas y modificaciones químicas a que deben ser sometidos los alimentos, para adecuarlos a las distintas patologías.
Se revisa la situación patológica y la prescripción dietoterápica correspondiente a cada patología como introducción a un análisis alimentario-nutricional y la presentación de un caso tomado de la vida real, para aplicar los conocimientos y ejercitar el diseño de los distintos planes de alimentación especiales, con todas las facultades que ello implica. Se brindan además recetas dietoterápicas adecuadas a cada situación patológica.Objetivos
Aplicar las técnicas de selección y preparación de alimentos mas adecuada para el beneficio nutricional del individuo.
Conocer las características funcionales y limitaciones de los alimentos que intervienen en las preparaciones.
Ejercer a través de la alimentación una acción terapéutica |
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Metodología: |
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a distancia |
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Programa: |
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CLASE I – DIETAS TERAPEUTICAS
Dietas terapéuticas: Definición, Clasificación. Adecuación de la alimentación.
Estrategias para mejorar el cumplimiento de la dieta terapéuticas. Selección de alimentos. Tablas de composición química.
CLASE II – ENFERMEDADES GASTRICAS
Enfermedades gástricas. Gastritis aguda. Úlcera péptica. Plan de alimentación adecuado gástrico. Recomendaciones generales. Selección de alimentos y formas de preparación. Recetas adecuadas.
CLASE III – ENFERMEDADES INTESTINALES
Intestino Delgado. Diarreas agudas y crónicas.
Intestino grueso: Colon irritable. Constipación. Colitis ulcerosa. Enfermedad diverticular.
Enfermedad celìaca. Selección alimentaria.
Recomendaciones generales. Selección de alimentos y formas de preparación. Recetas adecuadas.
CLASE IV - Enfermedades endócrinas
Diabetes tipo 1 y 11. Índice glucémico de los alimentos y fraccionamiento según la medicación. Recomendaciones generales. Selección de alimentos y formas de preparación. Recetas adecuadas.
CLASE V - Enfermedades Cardiovasculares
Hipertensión. Insuficiencia cardíaca.
Recomendaciones generales. Selección de alimentos y formas de preparación. Recetas adecuadas.
CLASE VI - Enfermedades renales
Insuficiencia Renal aguda. Crònica. Hemodialisis. Dialisis peritoneal Transplante renal. Nefrolitiasis. Tipos de cálculos: oxálico, cálcico y úricos. Recomendaciones generales. Selección de alimentos y formas de preparación. Recetas adecuadas.
CLASE VII - Obesidad y manejo de las conductas alimentarias
Obesidad: tipos, valoración del estado nutricional, objetivos, educación. Bulimia, anorexia y síndrome de descontrol alimentario.
Recomendaciones generales. Selecci ón de alimentos y formas de preparación. Recetas adecuadas.
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Requisitos de acceso: |
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consultar |
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Observaciones: |
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consultar |
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