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Nivel: |
Medio |
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Nº Horas: |
40
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Titulación: |
TECNICO EN Marcas de Calidad Alimentaria- Eurep Gap, Brc y Appcc - ISO 22000 |
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Objetivos: |
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Conocer los distintos protocolos nacionales e internacionales aplicables a la industria alimentaria
Dirigido a : Responsables de produccion y Calidad, Técnicos y profesionales sector agroalimentario y cualquier persona interesada |
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Programa: |
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Marco legislativo y normativo de la seguridad alimentaria y marcas de calidad alimentaria
Legislación sobre seguridad alimentaria Normalización y seguridad alimentaria normas y marcas internacionales de calidad alimentaria Seguridad alimentaria-APPCC-HACCP
La norma mundial BRC de productos alimentarios
· Requisitos legales
· Principios de la norma BRC
· Relación de la Norma BRC con otras normas (EUREP GAP, IFS, ETC.)
· Acreditación, Certificación
· Sistema HACCP
· Sistema de gestión de la calidad y Requisitos generales del Sistema de gestión
· política de la calidad
· Manual de la calidad
· Estructura organizacional, responsabilidad y autoridad de la gerencia
· Compromiso de la dirección
· Enfoque al cliente
· Revisión por la dirección
· Gestión de los recursos
· Auditoria Interna
· Compras
· Aprobación del suministrador y seguimiento de funcionamiento
· Requisitos generales de la documentación
· Control de la documentación
· Especificaciones
· Control de los procesos y de las operaciones
· Control de la calidad
· Calibración y control de los dispositivos de medición y seguimiento
· Personal, Entrenamiento – áreas de Manejo de materias primas, preparación, procesado, embalaje y almacenamientoHigiene del personal - – áreas de Manejo de materias primas, preparación, procesado, embalaje y almacenamientoExamen médicoRopa de protección – Áreas de manipuladores de alimentos y otros trabajadores internos o externos
· Términos y definiciones
· Protocolo de evaluación
· Propósito del protocolo
· Acuerdos contractuales entre la empresa y el organismo certificador
· Selección de los organismos de certificación
· Acuerdos contractuales entre la empresa y los usuarios
· Preparativos para una visita de evaluación
· Duración de la visita de evaluación
· Programa de la visita de evaluación
· Evaluación, No conformidades y acciones correctivas
· Informe de evaluación y certificación
· Frecuencia y grado de la evaluación
· Documentación
· Acción suplementaria
· Quejas y SÚPLICAS
· Proceso de certificación
· Categorías de productos
3.- La nueva ISO 15161- Gestión de la calidad y aplicación de la norma ISO 9001 en el sector de alimentos y bebidas- Interpretación
4.- INTEGRACION DEL APPCC Y DE LA NORMA ISO 9001-2000
Equivalencia entre los principios del APPCC y los requisitos de la norma de sistemas de gestión de la Calidad ISO 9001-2000. Estudio detallado
PRESENTACIÓN
El curso consiste en una amplia gama de actividades guiadas bajo el asesoramiento eficiente y el buen criterio de nuestros expertos tutores. Esto le proporcionará un apoyo muy eficaz sobre cómo aplicar los conceptos del curso en situaciones reales.
Así notará día a día el crecimiento de sus conocimientos, y logrará satisfacer sus expectativas de progreso en su carrera profesional, o en su empresa, y en su futuro económico
Con la estimulante guía de nuestros expertos obtendrá un salto cualitativo y duradero para el futuro
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Profesores: |
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consultar |
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Requisitos de acceso: |
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FP II, o experiencia laboral |
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Observaciones: |
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DIPLOMA-CERTIFICADO:
Al finalizar el curso y siempre que se hayan superado el mínimo de competencias y habilidades exigidos, los participantes obtienen el DIPLOMA QualityOffice10 .
PRESENTACIÓN
El curso consiste en una amplia gama de actividades guiadas bajo el asesoramiento eficiente y el buen criterio de nuestros expertos tutores. Esto le proporcionará un apoyo muy eficaz sobre cómo aplicar los conceptos del curso en situaciones reales.
Así notará día a día el crecimiento de sus conocimientos, y logrará satisfacer sus expectativas de progreso en su carrera profesional, o en su empresa, y en su futuro económico
Con la estimulante guía de nuestros expertos obtendrá un salto cualitativo y duradero para el futuro
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