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Enología Avanzada
tema 1. la cata  1.1. la cata y el catador. pruebas de valoración sensorial  1.2. fisiología de la cata. los sabores elementales  1.3. el proceso de la cata. instalaciones y fichas de cata. fases y características de la cata. su vocabulario tema 2. elaboración de v...

Enología para Cocineros
tema 1. historia del vino 1.1. orígenes  1.2. Época clásica  1.3. edad media  1.4. siglo xix  1.5. siglo xx tema 2. la uva 2.1. introducción  2.2. sus componentes 2.3. variedades  2.4. cultivo tema 3. elaboración y crianza 3.1. vinificación...

Enología. Vinos, licores y aguardientes
tema 1. historia del vino  1.1 introducción  1.2. los orígenes  1.3. griegos y romanos  1.4. edad media  1.5. siglo xix 1.6. la dieta mediterránea  1.7. la uva y sus componentes  1.8. fermentación de la uva, composición del vino  1.9. ...

Curso de Enología Avanzada
tema 1. la cata  1.1. la cata y el catador. pruebas de valoración sensorial  1.2. fisiología de la cata. los sabores elementales  1.3. el proceso de la cata. instalaciones y fichas de cata. fases y características de la cata. su vocabulario tema 2. elaboración de v...

Curso de Enología para Cocineros
tema 1. historia del vino 1.1. orígenes  1.2. Época clásica  1.3. edad media  1.4. siglo xix  1.5. siglo xx tema 2. la uva 2.1. introducción  2.2. sus componentes 2.3. variedades  2.4. cultivo tema 3. elaboración y crianza 3.1. vinificación...

Curso de Enología. Vinos, licores y aguardientes
tema 1. historia del vino  1.1 introducción  1.2. los orígenes  1.3. griegos y romanos  1.4. edad media  1.5. siglo xix 1.6. la dieta mediterránea  1.7. la uva y sus componentes  1.8. fermentación de la uva, composición del vino  1.9. ...

Enología Avanzada
tema 1. la cata. 1.1. la cata y el catador. pruebas de valoración sensorial. 1.2. fisiología de la cata. los sabores elementales. 1.3. el proceso de la cata. instalaciones y fichas de cata. fases y características de la cata. su vocabulario.tema 2. elaboración de vinos blancos...

Enología para Cocineros
tema 1. historia del vino. 1.1. orígenes. 1.2. Época clásica. 1.3. edad media. 1.4. siglo xix. 1.5. siglo xx.tema 2. la uva. 2.1. introducción. 2.2. sus componentes. 2.3. variedades. 2.4. cultivo.tema 3. elaboración y crianza. 3.1. vinificación y fermentación...

Enología, Vinos, Aguardientes y Licores
tema 1. historia del vino. 1.1 introducción. 1.2. los orígenes. 1.3. griegos y romanos. 1.4. edad media. 1.5. siglo xix. 1.6. la dieta mediterránea. 1.7. la uva y sus componentes. 1.8. fermentación de la uva, composición del vino. 1.9. generalidades en la elaboración y...

Cata de vinos
1. introducción. denominaciones de origen y variedades de uva 2. elaboración de vinos blancos, tintos y rosados. aromas, sabores 3. la lectura de la etiqueta, apertura de botella y decantación 4. presentación y cata de vinos. proceso, técnica, la copa, e...

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