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Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa
modulo 1. cocina española e internacionalcocina española peculiaridades de la cocina española. indice glucemico y dieta hipoglucemiante. cocina gallega. cocina asturiana. cocina de madrid. cocina. cocina extremeñas. cocina navarra. cocina riojana-aragonesa. cocina catalana. coc...

Curso Técnico de Cocina Creativa Profesional
módulo 1: cocina creativa 1ª parte.tema 1. la cocina de la inspiración.introducción.historia de la cocina.concepto de cocina como arte y técnica culinaria.historia del fuego para cocinar.la cocina alternativa.la cocina en grecia.la cocina romana.la cocina germana.la cocina en la edad media.la conse...

Cocinas del Mundo
temario el curso de cocinas del mundo está formado por diez temas:   introducción a la cocina internacionalintroducción a la cocina internacional. desayuno internacional. aperitivos y cocktails internacionales. la cocina internacional en el buffet de almuerzos y ce...

Enología y Maridaje
recetario de cocina nacional, internacional y cocina creativala cocina española peculiaridades de la cocina española. Índice glucémico y dieta hipoglucemiante. cocina gallega. cocina asturiana. cocina de madrid. cocina extremeña. cocina de navarra. cocina riojana-aragonesa...

Postgrado en Gastronomía
programa el postgrado en gastronomía está formado por diez módulos distribuidos en tres áreas: Área cocinai.  iniciación a la cocina profesionalla cocina moderna. operaciones preeliminares en la cocina moderna. conocer la elaboración de ...

Jefe de Cocina
  itinerario formativo -  la hostelería en la actualidad.-  gastronomía, nutrición y dietética.-  la gestión de la calidad.-  gestión medioambiental.-  la nueva cocina y la creatividad culinaria.-  planificación ...

COCINA BÁSICA
cocina básica cocina básica curso cocina presencial cayena, escuela de cocina y cata de vinos...

COCINA JAPONESA
cocina japonesa cocina japonesa curso cocina semipresencial cayena, escuela de cocina y cata de vinos...

RECETARIO DE COCINA NACIONAL, INTERNACIONAL Y COCINA CREATIVA
modulo 1. cocina española e internacionalcocina españolapeculiaridades de la cocina española. indice glucemico y dieta hipoglucemiante. cocina gallega. cocina asturiana.cocina de madrid. cocina. cocina extremeñas. cocina navarra. cocina riojana-aragonesa. cocina catalana. c...

DIPLOMA SUPERIOR DE COCINA
1er curso: técnicas culinarias * ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento i * preelaboración y conservación de los alimentos * técnicas básicas de servicio y preparación a la vista del cliente * formación y orientación laboral i * lengua extranjera: francés * prácticas y stage de veran...

Enología y maridaje
recetario de cocina nacional, internacional y cocina creativa  la cocina españolapeculiaridades de la cocina española. Índice glucémico y dieta hipoglucemiante. cocina gallega. cocina asturiana. cocina de madrid. cocina extremeña. cocina de navarra. cocina riojana-...

ENOLOGÍA Y MARIDAJE
recetario de cocina nacional, internacional y cocina creativa  la cocina españolapeculiaridades de la cocina española. Índice glucémico y dieta hipoglucemiante. cocina gallega. cocina asturiana. cocina de madrid. cocina extremeña. cocina de navarra. cocina riojana-...

Curso Superior en Cocina Profesional
nivel didÁctico i: cocina profesional i  1.1 términos culinarios1.2 cualidades del cocinero1.3 la cocina1.4 división del local de cocina1.5 maquinaria i.1.6 fogones, utensilios de cocina, prevención de accidentes1.7 maquinaria ii.1.8 otros generadores de cal...

Curso Profesional en Cocina Creativa
módulo 1: cocina creativa itema 1. la cocina de la inspiración 1.01 historia de la cocina 1.02 concepto de cocina como arte y técnica culinaria 1.03 historia del fuego para cocinar 1.04 condiciones para un buen fuego 1.05 condiciones de un fuego en la superficie 1.06 condiciones de un fuego ...

Técnicas y tecnologías innovadoras en la cocina
1.evolución de los gustos del consumidor2.aplicación de nuevas tecnologías3.cocina fría4.lo crudo: la influencia de la cocina oriental5.cocina caliente: nuevas fórmulas de cocción - cocer al vacío- cocer con roner- cocer con soplete- otros materiales aplicados a l...

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