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1. la función decontrol de gestión en la empresaÁmbito de la función de control: control financiero y control de gestión
funciones y responsabilidades del controller
el sistema y los instrumentos del control de gestión
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? realizar aprovisionamientos y controlar los consumos.
? manipulación en crudo de toda clase de alimentos.
? preparación y presentación de elaboraciones culinarias y platos de cocina regional, estatal, internacional y creativa.
? preparación y presentación... Experto en Cata de Vino módulo i:cata de vino i
tema 1. introducción historia del vino
tema 2. la viña factores que intervienen en la calidad
tema 3. la uva y sus componentes tema 4. variedades de uva tema 5. composición y sustancias del vino tema 6. elaboración de vino... Servicios de Barra tema 1.- oferta y servicio de bebidas en barra.
cafés. otras infusiones. chocolates. tipos y características de los diferentes productos. géneros para decorar y aromatizar las bebidas. el "post-mix", características y uso en el servicio de refrescos. aguas minerales, refrescos y cervezas. tipos, ca... Cata de Vinos ? la enología y la cata: las dos escuelas francesas de cata. la expresión . ? la percepción a través de los sentidos: resumiendo. umbrales. objetivos y finalidades de la cata. ? orden de la cata: la educación y entrenamiento de los sentidos. ? la percepción: el análisis químico no permite d... Enología: Vinos, Aguardientes y Licores 1. historia del vino
2. la geografía vinícola española: el i.n.d.o. y las d.o.
3. presentación y cata de vinos
4. elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y claretes
5. elaboración de vinos espumosos y gasificados
6. elaboración de licores
7. vinos de licor
8. vinos varietales
9. otros aguardie... | Resultados 1-15 de 75 |
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