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Pastelero
• repostería. emplazamiento y distintas áreas de trabajo: la pastelería a través de los siglos. el oficio de pastelero. vocabulario culinario de la pastelería. emplazamientos y áreas de trabajos.• repostería básica: generalidades. las harinas. el azúcar. la leche y la nata. los huevos. el diamal...


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Pastelero
• repostería. emplazamiento y distintas áreas de trabajo: la pastelería a través de los siglos. el oficio de pastelero. vocabulario culinario de la pastelería. emplazamientos y áreas de trabajos.• repostería básica: generalidades. las harinas. el azúcar. la leche y la nata. los huevos. el diamal...


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Pastelero
• repostería. emplazamiento y distintas áreas de trabajo: la pastelería a través de los siglos. el oficio de pastelero. vocabulario culinario de la pastelería. emplazamientos y áreas de trabajos.• repostería básica: generalidades. las harinas. el azúcar. la leche y la nata. los huevos. el diamal...


Formación Subvencionada Euclidex
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Curso de pastelero
-productos de pastelería , confitería, galletería y bollería -composición y valor nutritivo de los productos de pasteleria, confitería y bollería. -ingredientes utilizados en la preparación de los productos de pastelería, bollería. -aditivos autorizados y formas de utilización en los pr...


Escuela Politécnica (ips)
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Pastelero
1- repostería. emplazamiento y distintas áreas de trabajo 2- repostería básica 3- masas de levadura 4- bizcochos y masas bizcochadas 5- postres a base de frutas 6- postres varios y postres al baño maría 7- decoración 8- pasteles y piezas pequeñas 9- las tartas 10- preparaciones saladas 11-...


Academia Ntra. Sra. De La Esperanza
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